luxury / food-drink
Omakase de nivel Michelin sin el precio de 500 dólares
Nueva York está llena de sushi increíble, pero no necesitas gastar el alquiler de medio mes en Masa para experimentarlo. Aquí tienes las mejores opciones de omakase accesibles con auténtica calidad de alta cocina.
Actualizado:
Hablemos de Masa
Masa en la ciudad de Nueva York es legendario. Cuenta con tres estrellas Michelin y es ampliamente considerado la cumbre del sushi en los Estados Unidos. Sin embargo, a un precio de entre 750 y 950 dólares por persona (antes de bebidas e impuestos), es completamente inaccesible para la mayoría. ¿La buena noticia? El auge del omakase accesible y de alta calidad en los últimos años permite disfrutar de un espectacular sushi estilo Edomae con pescado importado directamente del mercado de Toyosu por una fracción de ese precio. Aquí te presentamos las mejores alternativas de omakase que priorizan la calidad sobre la ostentación.
Shinn East
Ubicado en el East Village, Shinn East ofrece una de las mejores propuestas de valor de la ciudad. Por solo 65 dólares obtienes un omakase de 13 tiempos (11 piezas de nigiri, un rollo de mano y un aperitivo). El arroz (shari) está perfectamente sazonado con vinagre rojo (akazu), lo que le da ese característico tono marrón y el complejo sabor umami que tanto buscan los tradicionalistas. Es una experiencia íntima, sencilla y sumamente eficiente de 45 minutos.
Sushi by M
Si buscas una experiencia de omakase que sea divertida, enérgica y completamente alejada de la atmósfera silenciosa típica de las barras de sushi de lujo, Sushi by M es el lugar indicado. También en el East Village, el chef Tim ofrece un omakase de 12 tiempos por unos 60 dólares. El "Big Mac", un bocado colosal de wagyu, uni (erizo de mar) y toro (atún graso), es el favorito indiscutible de los clientes. El lugar ideal para una cita o antes de salir de fiesta.
DOMODOMO
DOMODOMO, galardonado con el sello Bib Gourmand y ubicado en SoHo y Jersey City, se especializa en rollos de mano (temaki), pero ofrece un menú "Domokase" sumamente refinado por unos 100 dólares. Incluye platos fríos y calientes junto a nigiris frescos y sus emblemáticos rollos de mano. La calidad del alga nori es excepcionalmente crujiente y el ambiente es elegante y moderno, logrando un equilibrio perfecto entre una barra de sushi tradicional y un comedor contemporáneo.
SUGARFISH
Aunque técnicamente no es un omakase tradicional dirigido directamente por un chef, SUGARFISH (creado por el maestro del sushi Kazunori Nozawa) ofrece menús establecidos (las cajas "Trust Me") que siguen el concepto del omakase de confiar en la elección del chef. Con precios que parten desde los 40 dólares, obtienes un arroz perfectamente templado y ligeramente compacto con pescados sumamente tiernos. El enfoque está estrictamente en el sushi tradicional y sencillo, sin mayonesas picantes ni rollos complicados. Con varias ubicaciones, es la experiencia de sushi de alta calidad más confiable y accesible de la ciudad.
