500ドル以下で楽しむ、ニューヨークのミシュラン級おまかせ寿司

まずは Masa について

ニューヨークのMasa（雅）は伝説的です。ミシュラン三つ星を獲得し、アメリカにおける寿司の最高峰と広く見なされています。しかし、ドリンクや税金を除く一人あたり750ドルから950ドルという価格は、ほとんどの人にとって完全に手が届かないものです。良いニュースは、ここ数年で高品質かつリーズナブルなおまかせ寿司店が急増しており、豊洲市場から直行便で運された新鮮な魚を使った本格的な江戸前寿司を、数分の一の価格で堪能できるようになったことです。ここでは、気取りのない品質重視のおまかせの代替案を紹介します。

Shinn East

イーストビレッジにあるShinn Eastは、ニューヨークで最も高いコストパフォーマンスを誇る店のひとつです。わずか65ドルで、13コースのおまかせ（にぎり11貫、手巻き1本、前菜1品）が楽しめます。シャリ（寿司飯）は赤酢（あかず）で完璧に味付けされており、伝統主義者が好む独特の茶褐色と複雑な旨味を引き出しています。親密で気取らない、かつ45分で効率よく提供される体験は、その価格設定をはるかに超えるクオリティです。

Sushi by M

高級寿司店にありがちな、静まり返った図書館のような雰囲気から解放され、楽しくてエネルギッシュなおまかせ体験を求めるなら、Sushi by Mが最適です。こちらもイーストビレッジにあり、シェフのティムが提供する12コースのおまかせは約60ドル。和牛、ウニ、大トロを重ねた一口サイズの「ビッグマック」は絶大な人気を誇る贅沢な逸品です。デートや、夜の街へ繰り出す前のスタートにぴったりです。

DOMODOMO

ビブグルマンを獲得したソーホー（SoHo）およびジャージーシティにあるDOMODOMOは、手巻き（temaki）体験を専門としていますが、約100ドルで非常に洗練された「Domokase」も提供しています。これには温かい料理や冷たい料理のほか、極上の握りやシグネチャーの手巻きが含まれます。海苔のパリッとしたクオリティは抜群で、内装はシックでモダン。伝統的な寿司カウンターと現代的なダイニングルームの完璧な融合を実現しています。

SUGARFISH

厳密には目の前で握る職人主導の伝統的なおまかせではありませんが、寿司マスターの野沢和憲氏によるSUGARFISHは、シェフにすべてを委ねるおまかせの精神を反映したセットメニュー（「Trust Me」ボックス）を提供しています。約40ドルからで、温かくふんわりと握られたシャリと、非常にとろけるネタを味わえます。スパイスマヨや複雑なロール寿司を排除し、伝統的でシンプルな寿司に徹しています。多くの店舗を展開しており、ニューヨークで最も信頼でき、品質が安定した、手軽に体験できる高品質な寿司店です。